走读松江，邂逅美食_环球今日报

• 2023-05-04 11:00:59来源：中国妇女报

■ 吴明慧

“爱一个地方的方法极多，其中最简单而直接的方法就是吃那个地方的美食。”当我读到这句话时，刚好在参观完程十发艺术馆回来的路上，发现了松江老字号餐饮“鹿鸣村”。这名字起得也够雅，《诗经·小雅》第一篇就是“呦呦鹿鸣，食野之苹”。

店铺生意好不好，看看排队的人群就知道。正是午后三四点钟，阿姨爷叔们操着地道的松江土话，各种卤味熟食最受青睐，尤其是特色中式点心，品类丰富，用料讲究。

(资料图片)

看见印有红色字迹的鹿鸣米糕，我便挪不动脚了，顺便还买了两只油墩子、一个肉松饭团、一盒红糖米糕。回家后上网查询才知道，鹿鸣村最怀旧的甜蜜记忆是“鹅头颈”。

所谓鹅头颈，不过是松花糕的别称。因为粉团在揉制的过程中，撒上了松花粉，糯米的柔软，豆沙的甘甜，再加上松花粉的香滑，温暖落胃，令人心情大好。

周作人在《松花粉》里说，《越谚》中有注云：“山松春花，黄细如粉，樵采，入面粉，清香仙家味。”周先生又说：“松花粉平常多和入米粉中为糕干，名松花糕……”看得口水快流出来了，下次一定要去买来尝尝。

之前吃过另一家松江老字号“草芦点心”的油墩子，记得是在去方塔公园的路上偶遇的。糯米面裹着肉馅入油锅炸得金光灿烂，一口咬下去，又酥脆又黏糯。这厢腾不出工夫来赞美，鲜香的肉馅已华丽登场，制造了美味的高潮——好吃得停不下来。

“草芦点心”是一家有历史的餐饮品牌，是松江早点人气和口碑的顶流。可惜尽管我在松江安家已七年有余，对这里的特色美食却知之甚少。

其实何止是美食，松江是上海文化之根，历史悠久，古迹遗存丰厚。还好今年开启的“走读松江”之旅，让我意外收获了本地特色美食。

“草芦点心”除了热气腾腾的鲜肉包子、网红油墩子和炸猪排，还有青草原汁的青团……春寒料峭的街头，再趁热品尝一口荷叶糯米鸡，那股贴心的热乎劲经由舌尖直抵心尖。瞬间，整个世界春风拂面了。

感慨“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵”的西晋文人张翰，对美食的牵念胜过一切虚浮名利的诱惑。他的“莼鲈之思”，便是松江鲈鱼。今年正月里我走访了小昆山的二陆草堂，“陆机张翰旧同里，仙鹤鲈鱼并有名”。

松江文化底蕴如此丰厚，正是松江这方水土的养育之功。云间粮仓文化创意园，留有诗人戴望舒创作《雨巷》的地方，那是他暂住松江朋友施蛰存的家；行走松江我还得知，隐居东佘山的陈继儒正是在这里创作了《小窗幽记》。《小窗幽记》与《菜根谭》《围炉夜话》并称为“中国修身养性三大奇书”，清代陈本敬赞美它说“泄天地之秘笈，撷经史之菁华，语带烟霞，韵谐金石，醒世持世，一字不落言筌”。

在美丽的松江行走，不仅欣赏了沿途的风光，触摸到其深厚的文化底蕴，更品尝了这里的美食。如果说行走是来自灵魂的洗礼，那么美食就是生活的点睛之笔。

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