立秋将至，建议中老年别心疼钱，多吃“3菜3肉”，养足精神迎秋

• 2023-08-05 01:21:01来源：文淇小厨房

立秋将至，建议中老年别心疼钱，多吃“3菜3肉”，养足精神迎秋

这个月8号，就是立秋啦，说起来立秋并不代表马上变得凉快，甚至还会迎来“秋老虎”，因此大家别放松警惕，反而还要多多进补，才好顺利迎来秋天，特别是对于上了年纪的人来说，更得滋补身体。

【资料图】

立秋将至，建议中老年人别心疼钱，什么东西滋补不上火，就得多吃什么东西。接下来， 我给大家推荐“3菜3肉”，营养价值高，滋补效果好，贴秋膘，养足精神，补足身体，才好顺利迎秋。

多吃3菜

一、山药

立秋将至，温度逐渐转凉，很容易导致肠胃不适，这时候多吃点山药，效果是非常好的，健脾养胃、滋补润燥。

【黑木耳炒山药】

食材：山药、胡萝卜、青椒、木耳、葱蒜、盐、鸡精、食用油

山药、胡萝卜、青椒，都切成片状，木耳要用水泡好，再把葱蒜切好。锅中倒油，烧热后爆香葱蒜，然后加上胡萝卜、山药、木耳翻炒，把这些食材炒到断生之后，我们再把青椒倒进去，接着加上盐、鸡精调味，用铲子翻炒均匀，就可以出锅了。

二、莲藕

莲藕大量上市，值得多吃，因为营养价值同样很高，多吃可以健脾开胃，立秋将至常吃还可以去秋燥。

【小炒藕片】

食材：莲藕、小米椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、白糖

莲藕削皮后洗净，然后切成片状，小米椒、葱姜蒜都切好。锅子里倒油，爆香小米椒、葱姜蒜之后，加上莲藕开始翻炒，把莲藕炒到断生，炒到脆嫩的程度时，加入适量的生抽、蚝油、陈醋、盐、鸡精、白糖来进行调味，翻炒均匀出锅。

三、木耳

常吃木耳，可以促进肠胃蠕动，更好消化吸收，它的滋润效果也不错，进入秋天后比较干燥，多吃木耳身体舒坦。

【凉拌木耳】

食材：木耳、小米椒、葱蒜、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、花椒油

木耳泡发好，放在锅子里开始焯水，煮熟以后捞出，将水分控干以后，就可以盛在盆里了。接下来，小米椒、葱蒜切好后，用热油激一下，紧接着加入生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、白糖、花椒油调味，搅拌好以后，直接倒在木耳中，用筷子拌匀开吃，

多吃3肉

一、鸭肉

鸭肉，是一种滋补不上火的肉类，肉质鲜美，很适合秋天吃，防秋燥，还很适合中老年人吃。

【冬瓜鸭子汤】

食材：冬瓜、鸭肉、葱姜、料酒、盐、食用油

1、鸭肉切成块，用水冲洗干净，冬瓜削皮后切块，锅内倒油，烧热后放上鸭肉，烹入适量的料酒，开始大火翻炒。

2、将鸭肉中的油脂炒出来之后，我们往里面加上葱姜，稍微翻炒一下，然后往其中添上开水，把切块的冬瓜也倒进去，炖上1个小时这样，最后加上一点盐调味，其他的调料都不需要放，就可以舀出来开喝了。

二、鱼肉

鱼肉高蛋白低脂肪，多吃鱼肉对身体，效果是相当好的，特别是对于中老年人，吃这种肉，比吃猪肉什么的，更容易消化吸收。

【红烧鱼】

食材：鱼肉、葱姜蒜、八角、盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、食用油

1、鱼肉收拾干净，内脏什么的都处理好，冲洗干净以后，把料酒涂抹在上面，再来几片姜片去腥，腌制15分钟。

2、锅中倒油，烧到油热后，下入鱼肉开始煎，两面煎到金黄后，把葱姜蒜、八角倒进去，炒出香味以后，用白糖、料酒、生抽、老抽来调味，接着添上2碗水，开始炖。待汤汁浓郁后，放点盐调味，等汤汁收干，盛出来享用。

三、牛肉

牛肉常吃，可以补充体力，可以增强免疫力，因为其中的蛋白质、钙质、矿物质等都很丰富，秋天很适合。

【小炒黄牛肉】

食材：牛肉、香菜、剁椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、食用油

1、牛肉切丝后，用生抽、老抽料酒、白胡椒粉、淀粉，稍微腌制一下，香菜切成小段，剁椒、葱姜蒜也都切好。

2、锅子里倒油，烧热之后下入牛肉，翻炒到变色之后，就可以盛出来啦。接下来，把剁椒、葱姜蒜煸香，然后重新下入牛肉，用生抽、蚝油、盐、鸡精调味后，把香菜倒进去，简单翻炒两下后，出锅。

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